Kaz Ciğeri Faydaları Nelerdir,Nasıl Yapılır Ve Besin Değeri Nedir?

Yayınlanma Tarihi: 16 Aralık 2017 Ekleyen: Seda ÇAPÇI


Kaz Ciğeri Faydaları Nelerdir,Nasıl Yapılır Ve Besin Değeri Nedir? Yayınlanma Tarihi: 16 Aralık 2017
Ekleyen: Seda ÇAPÇI

Kaz ciğeri sakatatlar içinde en değerlisi ve en lezzetlilerindendir. Ciğerler biftek halindedir, yağlı bölümleri ise krema şeklinden sürülür. Yüksek kolesterol seviyesi nedeniyle dikkatli tüketmesi gereken bir et türüdür.

Avrupa’nın bazı gelişmiş ülkelerinde tereyağına benzeyen kıvamıyla ve benzersiz lezzetiyle önemli menülerin başında gelir. Usta aşçılar tarafından pişirildiğinde damakta yoğun ve hoş bir lezzet bırakmaktadır. İyi pişirilen bir kaz ciğerinin rengi değişir. Dışı kıtır kıtır ve kahverengi, içi ise son derece yumuşak olur ve yoğun bir lezzet verir.

Kaz Ciğeri Faydaları Nelerdir, Kaz Ciğeri Nasıl Yapılır, Kaz Ciğeri Tarifleri, Kaz Ciğeri Fiyatları Ve Besin Değeri Nedir?  1

Kaz Ciğeri Nasıl Elde Edilir?
Kazların zorla beslendirilerek ciğerlerinin yağlandırılmasıyla elde edilir.Kazlar hiç kıpırdayamayacakları kafeslere konulur ve zorla beslenilirler. Ağızlarına takılan huni benzeri aparatlar ile yüksek kalorili yemleri yumuşatılarak hortum vasıtasıyla kursaklarına gönderilir ve bu şekilde hiç ara vermeksizin beslenirler.Üretimi işte bu şekilde hiç de insancıl olmayan şartlarda yapılır bu da hayvanseverler ve hayvanları koruma dernekleri tarafından sert bir şekilde eleştirilmektedir.Avrupa’nın bazı ülkelerinde kanunen yasaklanmıştır.

Kaz Ciğeri Faydaları Nelerdir

  • Hayli yağlı bir et çeşidi olduğundan günlük enerjinizin büyük kısmını sağlar
  • Halsizlikten kurtarır
  • Son derece besleyicidir.
  • B12 vitamini açısından son derece zengindir
  • sinirleri güçlendirir ve B12 eksikliğini giderir.

Kaz Ciğeri Besin Değeri Nedir?
A ve B vitaminleri, demir, sodyum, potasyum, protein ve karbonhidrat içerir. Yüksek kolesterol içeriğinden dolayı az tüketilmesinde fayda vardır.

100gr için;

  • Enerji değeri: 1.933 kJ ( 462 kcal )
  • Karbonhidrat: 4.67 g
  • Diyet lifi:0.0 g
  • Yağ:43.84 g
  • Protein:11.40 g
  • İçeriğindeki Vitaminler:
  • Tiamin (B1) :0,088 mg
  • Riboflavin (B2) :0,299 mg
  • Niasin (B3) :2.51 mg
  • Sodyum (Na): 697 mg

Kaz Ciğeri Faydaları Nelerdir, Kaz Ciğeri Nasıl Yapılır, Kaz Ciğeri Tarifleri, Kaz Ciğeri Fiyatları Ve Besin Değeri Nedir?  2

Kaz Ciğeri Nasıl Yapılır? Tarifleri

Kaz Ciğeri Sote Tarifi

Malzemeler:

  • Kaz ciğeri
  • 1 avuç un
  • 1-2 yumurta
  • 2 adet soğan
  • 1 baş sarımsak
  • Kıyılmış maydanoz
  • 1 kaşık tereyağı
  • Biber
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 çorba kaşığı et suyu
  • Kekik ve istediğiniz çeşitte baharat

Yapılışı:

  • Ciğerleri haşlayın ve süzün. Küçük küçük doğrayın.
  • Küçük bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyun. Üzerine 2 adet soğan ve 1 baş sarımsağı doğrayın ve harlı ateşte tahta kaşıkla çevirin.
  • Soğanlar pembeleşince ciğeri tavaya alın. 1 avuç unu, biberi, baharatları ve kekiği serpip 5 dakika boyunca karıştırın.
  • Ciğerden süzdüğünüz haşlama suyunu ve yarım kadeh sirkeyi de ilave edip kapağı kapalı olarak orta harlı ateşte pişirin.
  • Ciğerlerin suyu çekildikçe süzülmüş sudan ilave edin ve iyice pişince kıyılmış maydanozla karıştırın.
  • 1 kaşık et suyuyla 1-2 yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş karıştırarak soteye yedirin.
  • Eğer 2 adet ciğer kullanırsanız un ve yumurta miktarını artırmanız gerekir.

Elmalı Kaz Ciğeri Tarifi

Malzemeler

  • 2 adet kaz ciğeri
  • 3 dilim elma
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım çay kaşığı toz şeker
  • 1-2 tutan Akdeniz yeşilliği
  • Tuz ve karabiber

Sosu için:

  • Kaz ciğeri yağı
  • 1 atlı kaşığı balzamik sirke

Yapılışı:Elma dilimlerini tereyağı ve toz şekerle birlikte yanmaz ve yapışmaz tavada önlü arkalı kızartın ve başka bir tabağa alın. Aynı tavaya kaz ciğerlerini alın ve kısık ateşte kaz ciğerlerini eritmeden kızartın. Üzerine tuz ve biber serpip ocağın altını kapatın. Servis tabağına elma dilimlerini, kaz ciğerini ve Akdeniz yeşilliklerini yerleştirin. Sos için tavadaki kaz ciğeri yağını balzamik sirke ile kaynatın. Sosu yemeğin üzerinde gezdirerek servis edin.

Kaz Ciğeri Fiyatı
Kaz ciğeri neden pahalı sorusunun yanıtı yetiştiriciliğinin oldukça meşakkatli oluşuna dayanmaktadır. 550 gramı yaklaşık olarak 157 TL’dir

Facebook Yorumları

13 Nisan 2018

Yorumlarınızı bekliyorum...