Etli Patlıcanlı Maklube Tarifi

Yayınlanma Tarihi: 12 Kasım 2017 Ekleyen: Gaye AKSOY


Saraylardan günümüze kadar gelen maklube, her sofraya yakışacak güzellikte bir yemektir. Yemeğin hazırlık süreci biraz uğraştırsa da sonucu muhteşem olmaktadır. Aşağıda maklube yapılışı aşama aşama anlatılmıştır.

Maklube İçin Gerekli Olan Malzemeler

  •  Yarım kilo yağsız kuzu kuşbaşı
  •  2 tane domates
  •  2 su bardağında pirinç
  •  2.5 su bardağında sıcak su
  •  4 – 5 tane uzun patlıcan
  •  1 tane orta boyda patates
  •  1 tane havuç
  •  Yarım su bardağında badem
  •  1 tane et bulyon
  •  Sıvı yağ
  •  Tereyağı
  •  Yenibahar
  •  Karabiber
  •  Kırmızı pul biber
  •  Kimyon
  •  Tuz

Maklube Tarifinin Yapılışı

  1. Öncelikle etler iyice yıkanır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek düdüklü tencerede 30 dakika kadar pişirilir.
  2. Pirinç ayıklanarak tuz ve sıcak su içinde 20 dakika kadar bekletilir. Bademler küçük bir tavada bir yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur.
  3. Patlıcanlar alacalı olacak şekilde soyulur ve yarım cm kalınlıkta uzunlamasına kesilir. Kesilen patlıcanlar tuzlu suda kullanılacak ana kadar bekletilir.
  4. Tencereye sıvı yağ eklenir ve yumuşayan etler kavrulmaya başlanır. Etler biraz kavrulduktan sonra, kabuğu soyulan ve küp şeklinde doğranan domatesler eklenir.
  5. Domatesler eklendikten sonra baharatların hepsinden isteğe bağlı olarak koyulur ve domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.
  6. Patlıcanlar kızartılır ve yağının gitmesi için havlu kağıda sarılır. Pirinç 2 yemek kaşığı tereyağı ile kavrulur ve bulyon ile tuz eklenerek biraz kavrulur ve ocaktan alınır.
  7. Teflon tencerenin dibine patlıcanlar sıra ile dizilir ve sonrasında etler koyulur. Havuç, pirinç ve patates de etlerin üzerine eklenir.
  8. Patlıcanların sarkan kısmı ile iç harç tamamen kapatılır. Kaynar su tencerenin kenarından eklenir ve üstündeki pirinç pişene kadar ocakta pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 15 dakika dinlendirilir ve servis tabağına ters çevrilir.

Afiyet Olsun.

Özet
Yemek Adı
Etli Patlıcanlı Maklube Tarifi
Yayın Tarifi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
Puan
no rating 0 Oy

Facebook Yorumları

12 Kasım 2017

Yorumlarınızı bekliyorum...